Fourchette bleue valorise des espèces méconnues du Saint-Laurent marins dans une perspective de consommation durable.

Osez goûter !

Chaque année, avec les recommandations de chercheurs et de biologistes marins, Exploramer mets en place une liste d’espèces marine répondant à quatre critères :

1- l’espèce doit-être comestible,
2- en quantité suffisante dans le Saint-Laurent,
3- la technique de pêche doit-être respectueuse des fonds marins et,
4- l’espèce doit-être méconnue des marchés de consommations et pouvoir assumer une commercialisation plus importante.

Par la certification Fourchette bleue, les restaurants et poissonneries du Québec s’engagent à vous faire découvrir des espèces marines méconnues mais délicieuses et nutritives.

Recherchez et goûtez les produits marins portant le symbole Fourchette bleue dans les menus des restaurants et dans les comptoirs des poissonneries. De belles découvertes gourmandes à venir !

Espèces
	Baudroie
	Bigorneau
	Buccin commun ( bourgots)
	Calmar du Saint-Laurent
	Caplan
	Chaboisseau sp.
	Crabe araignée
	Crabe commun
	Hémitriptère
	Flétan du Groenland (turbot)
	Laminaire
	Lompe (grosse poule de mer)
	Mactre de l'Atlantique
	Mactre de Stimpson
	Maquereau bleu
	Moule bleue du Québec (aquaculture)
	Mye commune
	Oeuf de lompe (caviar)
	Oursin vert
	Pétoncle d'Islande (aquaculture)
	Pétoncle géant (aquaculture)
	Phoque du Groenland
	Espèces populaires pêchées de façon durable et recommandées par Fourchette bleue sans toutefois faire partie de la liste officielle:
	Crabe des neiges
	Crevette nordique
	Homard du Québec

Gaspésie

AUBERGE INTERNATIONALE FORILLON - RESTAURANT

2095, Boul. Grande–Grève, Forillon, Gaspé (Québec) G4X 6L7
Téléphone: (418) 892-5153
Télécopieur : (418) 892-5292
www.aubergeforillon.com
 

RESTAURANT BONAVENTURE SUR MER - RIÔTEL PERCÉ 

261, route 132, Percé (Québec) G0C 2L0
Téléphone : 418 782-2166      Sans frais : 1 800 463-4212
Télécopieur: 418 782-5323 
www.riotel.com/
 

RESTO DES MARGAULX - PARC NATIONAL DE L'ÎLE-BONAVENTURE-ET-DU- ROCHER PERCÉ

4, rue du Quai (administration), La Neigère, rue du Quai (info générale), Percé (Québec) G0C 2L0
Téléphone : 418 782-2240
Télécopieur : 418 782-2241
www.parcsquebec.com/ilebonaventure
 

RESTAURANT LE BASTION - AUBERGE FORT-PRÉVEL

2053, boulevard Douglas, Saint-Georges-de-Malbaie (Québec) G0C 2X0
Téléphone : 418 368-2281 Sans frais : 1 888 377-3835
Télécopieur : 418 368-1364 
www.sepaq.com/fortprevel
 

HÔTEL-MOTEL MANOIR DE PERCÉ 

212, Route 132 Ouest, Percé (Québec) G0C 2L0
Téléphone : 418 782-2022 Sans frais : 1 800 463-0858
Télécopieur : 418 782-5195 
www.manoirdeperce.com
 

MAISON WILLIAM WAKEHAM - RESTAURANT-AUBERGE INN 

186 de la reine, c.p. 3-12, Gaspé (Québec) G4X 1T6
Téléphone : (en saison) : 418-368-5537
Téléphone (hors-saison) : 418-368-5792
www.maisonwakeham.ca/
 

RESTAURANT LE SIEUR DE PABOS - MOTEL FRASER 

325, route 132, Chandler (Québec) G0C 2J0
Téléphone: 418.689.2281    Sans frais : 1.800.463.1404
Télécopieur: 418.689.6628 
www.motelfraser.com
 

RESTAURANT BIARD 

99, route 132. Percé (Québec)  G0C 2L0
Téléphone : (418) 782-2873
 

GÎTE LA CONCHE SAINT-MARTIN 

252 Route de la rivière, Port-Daniel (Québec) G0C 2N0
Téléphone : (418) 396-2481
Sans frais : 1 (877) 396-2491
www.giteetaubergedupassant.com/laconchesaintmartin
 

RESTAURANT LA MAISON DU PÊCHEUR 

155, place du Quai, Percé (Québec) G0C 2L0
Téléphone: 418.782.5331
Télécopieur : 418 782-5624
www.maisondupecheur.ca
 

CAFÉ DE L'ANSE - CENTRE CULTUREL LE GRIFFON 

557, boulevard du Griffon, C.P. 21  Gaspé (Québec)  G4X 6A5
Téléphone : 418 892-0115
www.lanseaugriffon.ca/
 

CAFÉ DE LA VIEILLE FORGE

41, rue Principale, C.P. 1066, Petite-Vallée (Québec) G0E 1Y0
Téléphone : 418-393-2394
Télécopie : 418-393-3060
www.festivalenchanson.com
 

RESTAURANT LA MAISON MATHILDE 

77, route 132, Percé (Québec) G0C 2L0
Téléphone : (418) 782-2183      Sans frais : 1-800-463-9700
Télécopieur :418-782-2610
www.aubergelestroissoeurs.com/
 

BISTRO LE PIC-ASSIETTE 

681, boulevard Perron, Carleton-sur-Mer (Québec) G0C 1J0
Téléphone: (418) 364-2211
www.myspace.com/bistrolepicassiette
 

RESTAURANT CÔTÉ MER - RIOTEL BONAVENTURE

98, avenue Port-Royal, Bonaventure (Québec) G0C 1E0
Téléphone: (418) 534-3336
Télécopieur : (418) 534-4016
www.riotel.com

 

UMI YAMA SUSHI LOUNGE

425, boulevard Perron, Maria (Québec)  G0C 1Y0
Téléphone: (418) 759-3008
www.sushilounge.ca
 

RESTO-BISTRO DES BOUTS D'LIGNE

445, boul.Perron, C.P. 236, Maria (Québec) G0C 1Y0

Téléphone: (418) 759-3661
Télécopieur : (418) 759-3407
 

RESTAURANT LE COURLIEU - MANOIR BELLEPLAGE

474, boulevard Perron, Carleton-sur-Mer (Québec) G0C 1J0
Téléphone: (418) 364-3388
Télécopieur : (418) 364-7289
www.manoirbelleplage.com
 

RESTAURANT LE DÉVONIEN - PARC NATIONAL DE MIGUASHA

231, route de Miguasha Ouest, Nouvelle (Québec) G0C 2E0
Téléphone: (418) 794-2475
Télécopieur : (418) 794-2033
www.sepaq.com/miguasha
 

LA RAFFINERIE, ÉPICERIE FINE ET COMPTOIR-LUNCH

530, boulevard Perron, Maria (Québec) G0C 1Y0
Téléphone: (418) 759-1551
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RESTAURANT LE MARIN D'EAU DOUCE

215, rue du Quai, Carleton-sur-Mer (Québec) G0C 1J0
Téléphone: (418) 364-7602
Télécopieur : (418) 364-2062
www.marindeaudouce.com
 

LA BROUE DANS L'TOUPET - RESTAURANT BAR ET GRILL

20, 1re Avenue Est, Mont-Louis (Québec) G0C 1T0
Téléphone: (418) 797-2008
www.labrouedansltoupet.com
 

RESTAURANT L'EAU À LA BOUCHE

24, 1re Avenue Est, Mont-Louis (Québec) G0E 1T0
Téléphone: (418) 797-5000
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GÎTE DU MONT-ALBERT - PARC NATIONAL DE LA GASPÉSIE

2001, route du Parc, Sainte-Anne-des-Monts (Québec) G4V 2E4
Téléphone: (418) 763-2288
Télécopieur : (418) 763-7803
www.parcsquebec.com/albert
 

AUBERGE ET PUB CHEZ BASS

170, 1re Avenue Ouest, Sainte-Anne-des-Monts (Québec) G4V 1C8
Téléphone: (418) 763-2613
Télécopieur : (418) 763-7381
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BISTRO-BAR LE VIEUX SAINTE-ANNE

100, 1ère avenue Ouest, Sainte-Anne-des-Monts (Québec) G4V 1C2
Téléphone: (418) 763-4478
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RESTAURANT LE GASPÉSIANA

460, Route de la Mer, Sainte-Flavie (Québec) G0J 2L0
Téléphone: (418) 775-7233
Télécopieur : (418) 775-9227
www.gaspesiana.com/
 

CAPITAINE HOMARD - RESTAURANT-POISSONNERI

180 route de la mer, Sainte-Flavie (Québec) G0J 2L0
Téléphone: (418) 775-8046
www.capitainehomard.com/
 

RESTAURANT LE GRAND BLEU - RIÔTEL MATANE

250, avenue du Phare Est, Matane (Québec) G4W 3N4
Téléphone: (418) 566-2651
Télécopieur : (418) 562-7365
www.riotel.com
 

RESTAURANT BELLE-VUE - MON JOLI MOTEL

800, route Flavie-Drapeau, Sainte-Flavie (Québec) G0J 2L0
Téléphone: (418) 775-4396
Télécopieur : (418) 775-3876
www.monjolimotel.com/
 

HÔTEL BELLE-PLAGE

1310, rue Matane-sur-Mer, Matane (Québec) G4W 3M6
Téléphone: (418) 562-2323
Télécopieur : (418) 562-2562
www.hotelbelleplage.com
 

RESTAURANT DE LA VILLA ESTEVAN - LES JARDINS DE MÉTIS

200, route 132, Grand-Métis (Québec) G0J 1Z0
Téléphone: (418) 775-2222
Télécopieur : (418) 775-6201
www.jardinsdemetis.com
 

CENTRE D'ART MARCEL GAGNON - GALERIE D'ART-AUBERGE-RESTAURANT-BOUTIQUE SOUVENIR

564 Route de la Mer, Ste-Flavie, (Québec) G0J 2L0
Téléphone: (418) 775-2829
Télécopieur : (418) 775-9548
www.centredart.net/
 

LA TABLE DU CAPITAINE - RIÔTEL MATANE

260, rue du Barachois, Matane (Québec) G4W 3N4
Téléphone: (418) 562-3131
Télécopieur : (418) 562-7365
www.riotel.com
 

AUBERGE BEAUSÉJOUR - SALLE À MANGER-BOUTIQUE

71, boulevard Saint-Benoît Ouest, Amqui (Québec) G5J 2E5
Téléphone: (418) 629-5531
Télécopieur : (418) 629-5410
www.auberge-beausejour.com
 

BISTRO LA BOTTINE GOURMANDE

572, avenue de la Vallée, Saint-Angèle-de-Mérici (Québec) G0J 2H0
Téléphone: (418) 775-2212
www.bottinegourmande.com/
 

Bas-Saint-Laurent

AUBERGE MARIE BLANC - RESTAURANT

2629, rue Commerciale Sud, Témiscouata-sur-le-Lac (Québec)  G0L 1X0
Téléphone: (418) 899-6747
Télécopieur : (418) 899-0212
www.aubergemarieblanc.com

CHEZ ANTOINE - RESTAURANT-BAR À VIN

433, rue Lafontaine, Rivière-du-Loup (Québec) G5R 3B9
Téléphone: (418) 862-6936
Télécopieur : (418) 862-6082
www.chezantoine.ca

RESTAURANT LA SEIGNEURIE - HÔTEL RIMOUSKI

225, boul. René-Lepage Est, Rimouski (Québec) G5L 1P2
Téléphone: (418) 725-5000
Télécopieur : (418) 725-5725
www.hotelrimouski.com

RESTAURANT DU PHARE - PLACE LEMIEUX

1560, rue Du Phare, Pointe-au-Père (Québec) G5M 1Y6
Téléphone: (418) 724-2888
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LA BOUCANERIE - RESTAURANT-POISSONNERIE

111, rue Principale, Saint-André-de-Kamouraska (Québec) G0L 2H0
Téléphone: (418) 493-2929
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Îles-de-la-Madeleine

RESTO MEDELINOT - AUBERGE LA SALICORNE

377, Route 199, Grande-Entrée (Québec) G4T 7A5
Téléphone: (418) 985-2833 Sans frais : 1-888-537-4537
Télécopieur : (418) 985-2226
www.salicorne.ca
 

RESTAURANT DE L'ISLE MARGAULX - CHÂTEAU MADELINOT

485, chemin Principal, Cap-aux-Meules (Québec)  G4T 1E4
Téléphone: (418) 986-2211 Sans frais : 1-800-661-4537
Télécopieur : (418) 986-2886
www.hotelsilesdelamadeleine.com/
 

LE RÉFECTOIRE - DOMAINE DU VIEUX COUVENT

292, route 199, Havre aux Maisons, Iles de la Madeleine (Québec) G4T 5A4
Téléphone: (418) 969-2233
Télécopieur : (418) 969-4693
www.domaineduvieuxcouvent.com/
  

Québec

RESTAURANT-TRAITEUR LE SAINT-AMOUR

48, rue Sainte-Ursule, Vieux-Québec, Québec (Québec) G1R 4E2
Téléphone: (418) 694-0667
Télécopieur : (418) 694-0967
www.saint-amour.com/
 

RESTAURANT PANACHE - AUBERGE SAINT-ANTOINE-RELAIS ET CHÂTEAUX

10, rue Saint-Antoine, Québec (Québec) G1K 4C9
Téléphone: (418) 692-1022
www.restaurantpanache.com/
 

RESTAURANT-TRAITEUR LE POISSON D'AVRIL

115, quai Saint-André, Québec (Québec) G1K 3Y3
Téléphone: (418) 692-1010     Sans frais : 1 877 692 1010
www.poissondavril.net/
 

LAURIE RAPHAËL - RESTAURANT-ATELIER-BOUTIQUE

117, rue Dalhousie, Québec (Québec) G1K 9C8
Téléphone: (418) 692-4555      Sans frais : 877 876-4555
Télécopieur : (418) 692-4175
www.laurieraphael.com/
 

RESTAURANT LA TANIÈRE

2115, Rang Saint-Ange, Québec, Québec  G2G 0E8

Téléphone: 418-872-4386

Télécopieur: 418-877-6037

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Montréal

LE VALOIS

25 Place Simon Valois, Angle 3809 Ontario, Montréal (Québec) H1W 0A6
Téléphone: (514) 528-0202
Télécopieur : (514) 528-4366
www.levalois.ca/
 

HOSTELLERIE RIVE GAUCHE

1810, boul. Richelieu, Beloeil, (Québec) J3G 4S4
Téléphone: (450) 467-0525
Télécopieur : (450) 467-0525
www.hostellerierivegauche.com/
 

LE GRAIN DE SEL - RESTAURANT

2375, rue Sainte-Catherine Est, Montréal (Québec) H2K 2J5
Téléphone: 514-522-5105 
www.restolegraindesel.ca/
 

RESTAURANT ANDIAMO

1083 Côte Du Beaver Hall, Montreal (Québec) H2Z 1S5
Téléphone : (514) 861-2634
Télécopieur : (514) 861-9734
www.andiamo.ca/ 
 

Charlevoix

 LA PINSONNIÈRE - RELAIS CHÂTEAU

124 Saint-Raphaël, La Malbaie (Québec) G5A 1X9
Téléphone: (418) (418) 665-0021 Sans frais : 1-800-387-4431
Télécopieur : (418) 665-7156
www.lapinsonniere.com/
 

MOUTON NOIR - RESTAURANT-BISTRO-TERRASSE

43, Rue Sainte Anne, Baie Saint Paul (Québec) G3Z 1N9
Téléphone: (418) 240-3030
Télécopieur : (418) 240-2197
www.moutonnoirresto.com/
 

LA MAISON DES BERGES DU SAINT-LAURENT

830, Richelieu, La Malbaie - Secteur Pointe-au-Pic (Québec) G5A 2X3
Téléphone: (418) 654-9347
Sans frais : 1-888-201-2742
www.alancemedia.com/maisondesberges/
 

RESTAURANT VICES VERSA

216, Saint-Etienne, La Malbaie (Québec) G5A 1T2
Téléphone: (418) 665-6869
Télécopieur : (418) 665-3222
www.vicesversa.com/
 

LE CHARLEVOIX - FAIRMONT LE MANOIR RICHELIEU

181, rue Richelieu, La Malbaie, Québec G5A 1X7
Téléphone: 418-665-8912
Télécopieur : 418-665-4566
www.fairmont.com
 

Côte-Nord

BISTROT DU FJORD

Chemin de l'Anse de Roche, Sacré-Coeur (Québec)  G0T 1Y0

Téléphone: (418) 236-4325
http://bistrodufjord.wordpress.com/
 

HÔTEL TADOUSSAC

165, rue Bord de l'Eau, Tadoussac (Québec) G0T 2A0
Téléphone: (418) 235-4421     Sans frais : 1.800 561-0718
Télécopieur : (418) 235.4607
www.hoteltadoussac.com/
 

Saguenay-Lac-Saint-Jean

HÔTEL CHICOUTIMI – RESTAURANT L’INTERNATIONAL CAFÉ

460, Racine Est, Chicoutimi (Québec) G7H 1T7
Téléphone: (418) 549-7111
www.hotelchicoutimi.qc.ca/
 

Gaspésie

POISSONNERIE LELIÈVRE, LELIÈVRE ET LEMOIGNAN - ÉCONOMUSÉE

52, rue des Vigneaux, Sainte-Thérèse-de-Gaspé (Québec) G0C 3B0
Téléphone : (418) 385-3310
Télécopieur : (418) 385-2260
www.economusees.com/lelievre_lemoignan_fr.cfm
 

POISSONNERIE D. CARON 

8, rue Windsor Est, Cap-d'Espoir (Québec) G0C 1G0 C.P. 177
Téléphone : (418) 782-2027 Sans frais : 1 866 782-2027.
Télécopieur: (418) 782-5345 
www.pcaron.ca/
 

LES PÊCHERIES GASPÉSIENNES 

5, rue de la Victoria, Rivière-au-Renard, Gaspé (Québec) G4X 5G3
Téléphone : 418 269-5999
Télécopieur : 418 269-7213
www.pecheriesgaspesiennes.com
 

POISSONNERIE DE LA GARE 

5 rue de la Gare, Carleton-sur-Mer (Québec) G0C 1J0
Téléphone: (418) 364-79264
Télécopieur : (418) 364.6314
www.carletonplus.net/poissonnerie.htm
 

POISSONNERIE DU PÊCHEUR - SALLE

230, route 132 Est, Bonaventure (Québec) G0C 1E0
Téléphone: (418) 534-2434
Télécopieur : (418) 534-2434

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POISSONNERIE CÉVIC INC.

486, boul. Sainte-Anne, Sainte-Anne-des-Monts (Québec) G4V 1T5
Téléphone: (418) 763-2550 
 

CUSIMER

52, 1re Avenue Ouest C.P. 158, Mont-Louis (Québec) G0E 1T0
Téléphone: (418) 797-2728
Télécopieur : (418) 797-2952
www.cusimer.com/
 

ATKINS ET FRÈRES

1, rue du Chanoine-Richard, Saint-Maxime-du-Mont-Louis (Québec) G0E 1T0
Téléphone: (418) 797-5059
Télécopieur : (418) 797-5097
www.atkinsetfreres.com
 

POISSONNERIE GASPÉSIENNE LES DÉLICES DE LA MER

15, Boulevard Perron Ouest, Sainte-Anne-des-Monts (Québec) G4V 3B3
Téléphone: (418) 763-1584 
www.delicedelamer.com/ 
 

POISSONNERIE LES FRAÎCHEURS DE LA MER

1031, avenue de la Gaspésie, Mont-Joli (Québec) G5H 0B2
Téléphone: (418) 775-1770
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LES PÊCHERIE SAINTE-FLAVIE

467, route de la Mer, Sainte-Flavie (Québec) G0J 2L0
Téléphone: (418) 775-5557
Télécopieur : (418) 775-8338 
 

POISONNERIE BORÉALIS

985, avenue du Phare Ouest, Matane (Québec) G4W 3M6
Téléphone: (418) 562-7001
Télécopieur : (418) 562-7073
www.poissonnerie-borealis.com
 

Bas-Saint-Laurent

MARCHÉ DE POISSONS LEMIEUX - PLACE LEMIEUX

1560, rue Du Phare, Pointe-au-Père (Québec) G5M 1Y6
Téléphone: (418) 724-2888
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Québec

POISSONNERIE GASPÉSIENNE LES DÉLICES DE LA MER

Marché du Vieux-Port, Québec (Québec)
Téléphone: (514) 278-1000
www.delicedelamer.com/
 

Montréal

POISSONNERIE GASPÉSIENNE LES DÉLICES DE LA MER

Marché Jean-Talon, Montréal (Québec)
Téléphone: (514) 278-1000
www.delicedelamer.com/
 

LA MER - POISSONNERIE - BOUTIQUE

1840, Réné-Lévesque Est & Papineau , Montréal (Qc) H2k 4P1
Téléphone : 514. 522. 3003
www.lamer.ca
 

Afin d’assurer le succès du programme de certification Fourchette bleue, il est nécessaire d’afficher une transparence au niveau de la méthodologie scientifique utilisée dans l’élaboration de la liste d’espèces.

D’abord, il est important de bien comprendre ce que signifie l’appellation «Fourchette bleue». Pour qu’une espèce soit considérée Fourchette bleue, elle doit répondre à 4 critères de sélection. Toute espèce ne répondant pas à un ou l’autre de ces critères sera rejetée de la liste.

Les critères de sélection sont les suivant :

1) L’espèce doit être comestible
L’espèce est propre à la consommation par l’homme.

2) en quantité suffisante dans le Saint-Laurent
L’espèce ne doit pas avoir de désignation, quelle qu’elle soit et pour quelque population que ce soit suivant les désignations en vigueur pour le COSEPAC.

Le COSEPAC est le comité d’évaluation des espèces en péril au Canada. Il évalue et désigne chaque année les espèces sauvages susceptibles de disparaitre du Canada. L’espèce doit avoir un statut «non en péril» attribué par le COSEPAC pour remplir ce critère et ce, pour toutes ses populations. En autres termes, une espèce ayant un statut «non en péril» pour la population du sud du Golfe, mais ayant un statut «préoccupante» pour la population de l’estuaire ne pourra se retrouver sur la liste Fourchette bleue.

3) La technique de pêche doit être respectueuse des fonds marins
Les prises doivent être faites avec des engins conformes à la notion d’exploitation durable ou une proportion majoritaire des prises doit être faite avec des engins conformes à la notion d’exploitation durable.

Nous désignons par «engins conformes à la notion d’exploitation durable» les engins qui ne génèrent peu ou pas de perturbation de l’habitat que représentent les fonds marins de sorte que la pêche peut y être effectuée sur plusieurs années sans destruction de l’habitat. Les chaluts et les dragues ne sont pas considérés comme conforme à la notion d’exploitation durable, exception fait du chalut à crevette nordique qui à été modifié de sorte à répondre au critère. En ce qui concerne les espèces étant pêchées à l’aide de différents engins de pêche, elles peuvent être considérées Fourchette Bleue si la majorité des prises est effectuée par des engins conformes à la notion d’exploitation durable.

4) L’espèce doit être méconnue des marchés de consommation
Le niveau de commercialisation est évalué par le MAPAQ. Le niveau de valorisation commerciale est divisé en plusieurs catégories : nul, faible, en croissance, moyen et élevé. Pour qu’une espèce puisse être considérée Fourchette bleue, elle doit détenir un niveau de valorisation commerciale égale ou inférieur à «moyen».

*Il est à noter que les espèces qui font l’objet d’aquaculture peuvent être considérées Fourchette Bleue. Le terme «aquaculture» sera alors indiqué entre parenthèse à la droite du nom commun de l’espèce sur la liste Fourchette bleue. Les critères 2 et 3 ne sont pas applicables dans ces circonstances.
 

La liste Fourchette Bleue est entièrement revue chaque année selon un processus rigoureux.

Pour établir la liste des espèces Fourchette bleue, les biologistes d’Exploramer déterminent d’abord l’inventaire des espèces comestibles du Saint-Laurent.

Dans un deuxième temps, une cueillette d’informations scientifiques et commerciales est effectuée auprès des chercheurs du ministère Pêches et Océans Canada (MPO) et des spécialistes du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ).

Par la suite, une première sélection est effectuée par un croisement de données mis en place par les biologistes d’Exploramer.

Finalement, la liste est présentée à un comité d’expert socio-scientifique pour une ratification finale.

La certification Fourchette bleue vous intéresse?

Vous devez savoir...

Pour 2011-2012, le coût de certification sera de 100 $ par entreprise. Ceci permet d’utiliser la marque de commerce Fourchette bleue pour une durée d’un an. Ce prix comprend les outils promotionnels reliés directement à la certification, soit : l’affiche promotionnelle, le prospectus informationnel, les outils d’identification, ainsi qu’une présence WEB. Une facture de 100$ sera envoyée avec le protocole d’entente.

Pour les restaurants, un minimum de deux mets différents devra être proposé au menu lors de la période de certification. De plus, ceux-ci doivent être disponibles en tout temps pour une période d’un an.

Pour les poissonneries, un minimum de deux espèces devra être présenté au comptoir pour la période de certification.

La certification en deux étapes:

1) Activate Javascript to e-mail us pour obtenir le cahier des charges qui vous permettra de connaître tous les détails reliés à la certification.

2) Demander et signer le protocole d'entente